Барбарис имеет широкий спектр применения в кухне. Из них готовят диетические блюда и десертные продукты, соки, пасты, сиропы, варенья, джем, вина, ликеры, настойки, фруктовые воды, кондитерские изделия, при мариновании фруктов, овощей и мяса. Сок барбариса помогает утолить жажду и повышает аппетит. Незрелые ягоды иногда используют как приправу, заменяющую каперсы.
Пищевая ценность (г/100г): белков – 0 г, жиров – 0 г, углеводов – 7,9 г
Энергетическая ценность: 29,6 кКал/100г