Используется, когда необходимо достичь нежного, не резкого, но отчетливо ощутимого кислого вкуса блюда – желе, компоты, кисели, муссы, кондитерские изделия, а также борщи для восстановления их ярко-красного цвета, винегреты, солянки и др.
Используется, когда необходимо достичь нежного, не резкого, но отчетливо ощутимого кислого вкуса блюда – желе, компоты, кисели, муссы, кондитерские изделия, а также борщи для восстановления их ярко-красного цвета, винегреты, солянки и др.