Перец белый имеет более тонкий аромат, хотя ярче выраженный, но по жгучести слабее.
Его используют так же, как и черный, кроме сладких блюд и напитков, подходит для мясных и рыбных супов, маринадов, заготовок. Хорошо сочетается с блюдами из отварного мяса и теста.
Пищевая ценность (г/100г): белков – 10,4 г, жиров – 2,1 г, углеводов – 42,4 г
Энергетическая ценность: 296 кКал/100г