Обладает сильным, острым, пряным запахом и вкусом, с ореховой ноткой, его принято обжаривать в масле (с луком) или на сухой сковородке – специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы. Ее используют для придания блюдам характерного пряного аромата. Кумин одинаково хорош и заметен в индийской, узбекской, армянской, азербайджанской кухнях, не столь и экзотичных для Европы хлебе и сырах, соусах. Молотая зира хороша в салатах, кисломолочных напитках, вареньях и джемах. Зира действует укрепляюще на желудочно-кишечный тракт, стимулирует аппетит, очищает организм от шлаков, помогает при метеоризме, нарушениях обмена веществ, бессоннице, заболеваниях дыхательных путей, труднозаживающих ранах.

Пищевая ценность (г/100г): белков – 14,85г, жиров – 20,27г, углеводов – 41,44г

Энергетическая ценность: 334,75 кКал/100г