В качестве пряности употребляют и цветки, и листья, и молодые побеги розмарина, как в свежем, так и в сушеном виде. Розмарин при тепловой обработке не теряет своих свойств, эту пряность можно добавлять в самом начале готовки.

Особенно хорошо сочетается с рыбой, мясным фаршем, жареной птицей, грибами, овощным блюдами и супами, а также с салатами. Для придания пряного вкуса розмарин добавляют к мягким сырам и сдобному тесту.

Ученые открыли также препятствующие старению антиоксидантные свойства карносоловой кислоты, которая содержится в эфирном масле розмарина, благодаря камфаре, оказывает антисептическое и болеутоляющее действие, стимулирует нервную деятельность, кровообращение, дыхание, пищеварение, улучшает память, сердечнососудистую и умственную деятельность.

Пищевая ценность (г/100г): белков - 4,88г, жиров - 15,22г, углеводов - 21,46г

Энергетическая ценность: 331 кКал/100г