В древности ценность петрушки сравнивали с ценностью золота, зная о её целебных и кулинарных свойствах. Ее можно употреблять как отдельную закуску, добавлять её в салаты, супы, окрошки, холодные блюда с мясом и рыбой. Отлично сочетается с мучными изделиями, крупами, яйцами, овощами, субпродуктами. Улучшает вкус различных подливок и соусов, паштетов и начинок, морепродуктов, творога и сыра, сладких блюд.

Благодаря высокому содержанию хлорофилла, способна поддерживать в норме работу щитовидной железы и надпочечников, укреплять кровеносные сосуды, снижать содержание сахара в крови. При заболеваниях печени, суставов и сосудов, а также для общего очищения организма применяют настой корней и зелени петрушки.

Пищевая ценность (г/100г): белков - 22,42г, жиров - 4,43г, углеводов - 21,26г

Энергетическая ценность: 276 кКал/100г