Корица целая (палочки) – Дороже золота, так считали египетские жрецы, ею натирали тела фараонов, превращая их в мумии.
Палочки корицы: для них используется только тонкий (0,5мм) внутренний слой коры, внешний древесный слой удаляется, и остаются коричные полоски, которые при высыхании завиваются в длинные трубочки, эти трубочки затем для продажи разрезаются на куски 5-10 см длиной.
Палочки корицы целиком добавляют в запеканки, блюда из риса, в вино и пунши с пряностями, а также в сиропы, в которых варят фрукты.

Корица обладает приятным, нежным, сладковатым, слегка жгучим, интенсивным, устойчивым ароматом и вкусом с оттенком цитрусовых. Если в Европе основная роль корицы - сдабривать десерты и фрукты, придавать теплый пряный аромат горячему чаю или алкоголю, то в Азии, Африке и на Ближнем Востоке без корицы не обходится почти ни одна пряная смесь. Она прекрасно сочетается с мясом и птицей, а в небольших количествах - с рыбой и морепродуктами. Идеально подходит к йогурту, молоку (утром), помидорам, бананам, винограду и изюму, вишне, груше, крыжовнику, малине, облепихе. Но также хорошо корица подходит и к салатам из моркови, капусты, кукурузы и огурцов. Коричную палочку можно использовать как ароматную ложечку, которая, набухая, отдает свой вкус горячему напитку.

Пищевая ценность (г/100г): белков – 3,99г, жиров – 1,24г, углеводов – 80,59г

Энергетическая ценность: 247 кКал /100г