Широко применяют в приготовлении супов, в блюдах из картофеля, риса, часто используют в десерта (творожных пастах, молочных пудингах, фруктовых салатах). При добавлении в кофе смягчает негативное действие кофеина и придаёт напитку благородный вкус. Хорошо перебивает спиртовой запах, поэтому его используют в изготовлении алкогольных напитков (пуншей, ликеров, вин и т.д.).
Пищевая ценность (г/100г): белков – 10,76г, жиров – 6,7г, углеводов – 40,47г
Энергетическая ценность: 311 кКал/100г