В состав карри обычно входят от 7 до 12 и даже до 24 компонентов. Однако непременной составной частью карри должен быть лист карри, т.е. лист растения Мурреи Кенига, растущего в Юго-Западной Азии, который самостоятельно не применяется, а также порошок корней куркумы. В Европе долгое время считали, что куркума является основным компонентом карри. На самом деле наряду с куркумой, действительно составляющей от 20 до 30% любой смеси карри, наиболее важными и постоянными компонентами являются кориандр (от 20 до 50%), а также фенугрек (от 5 до 10%) и красный перец, чаще всего кайенский (от 1 до 6%.).

Карри различаются по остроте вкуса (жгучие и не жгучие), по цвету (темные и светлые) и по сфере применения (к мясу, рыбе, овощам и рису).

Состав: куркума, кориандр молотый, пажитник молотый, кумин молотый, чеснок молотый, корица молотая, имбирь молотый, горчичный порошок, гвоздика молотая, перец красный молотый, мускатный орех молотый, соль поваренная.

Пищевая ценность: белков – 10,1г, жиров – 17г, углеводов – 41,2г

Энергетическая ценность: 350,2 кКал/100г