Палочки корицы: для них используется только тонкий (0,5мм) внутренний слой коры, внешний древесный слой удаляется, и остаются коричные полоски, которые при высыхании завиваются в длинные трубочки, эти трубочки затем для продажи разрезаются на куски 5-10 см длиной.

Палочки корицы целиком добавляют в запеканки, блюда из риса, в вино и пунши с пряностями, а также в сиропы, в которых варят фрукты.

В Мексике палочками корицы помешивают в кружках горячий шоколад.

Пищевая ценность (г/100г): белков – 3,99г, жиров – 1,24г, углеводов – 80,59г

Энергетическая ценность: 247 кКал/100г