Перец душистый (пимента, ямайский) объединяет ароматы корицы, мускатного ореха, черного перца и гвоздики. Запах пряный, вкус острый, жгучий. Однако применять его надо умеренно, т. к. он обладает сильным ароматом и изменяет вкус блюда. Душистый перец отлично подходит к дичи, всем видам мяса, овощам. Используют в маринады, при консервировании огурцов и помидоров.
Пищевая ценность (г/100г): белков – 6,09 г, жиров – 8,69 г, углеводов – 72,12 г
Энергетическая ценность: 263 кКал /100г