Черный, необработанный кунжут, считается самым лучшим для употребления в пищу - чаще в салаты, он наиболее ароматный. Используется для ароматизации выпечки, из него также производят ароматный порошок, который часто используется в блюдах из риса. Высочайшее качество масла производится из этого вида семян сезама, также используются в качестве замены для орехов.
Пищевая ценность (г/100г): белков – 19,4 г, жиров – 48,7 г, углеводов – 12,2 г
Энергетическая ценность: 565 кКал/100г