Картофельный крахмал, как пищевая добавка, используется для загустения многих пищевых продуктов, приготовления киселей, заправок и соусов. Также крахмал используется в хлебопечении. Вводится как важный компонент в состав различного вида теста. Чем больше крахмала и меньше жидкости, тем плотнее консистенция пищевого изделия.
Пищевая ценность (г/100г): белков - 0,1г., жиров - 0, углеводов - 78,2г
Энергетическая ценность: 313 кКал/100г